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5道山东经典年夜饭的食谱

导读 鲍鱼炖排骨材料:鲍鱼6只、肋排700克、盐适量、糖1小勺、酱油2勺、老抽1勺、葱姜适量。4、锅中放油,放入排骨煸至发黄,油脂析出,放如葱姜片和八角翻炒。7、将浸鲍鱼的汤澄清,

鲍鱼炖排骨

材料:鲍鱼6只、肋排700克、盐适量、糖1小勺、酱油2勺、老抽1勺、葱姜适量。

做法:

1、将鲍鱼用牙刷刷掉四周的黑渍,用勺子从壳的一边插入,将鲍鱼取下,去掉肠子等脏东西,留鲍枕备用。

2、将鲍鱼放到约40多度的温水中,13分钟,浸熟。

3、将排骨洗净血水,凉水下锅,烧开后将排骨捞出,再次用清水冲洗干净。

4、锅中放油,放入排骨煸至发黄,油脂析出,放如葱姜片和八角翻炒。

5、放入鲍鱼。

6、倒入酱油约2勺的量,加入老抽1勺上色,放入1小勺糖,翻炒均匀。

7、将浸鲍鱼的汤澄清,倒入锅中,再稍添加清水莫过锅中的食材。

8、大火烧开,转小火炖约40分钟,关火前10分钟加入适量的盐调味,关火淋入香油,加少许鸡精,盛出即可。

5道山东经典年夜饭的食谱

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